Minua ilahduttaa joka kerta yhtä paljon tieto siitä, että jokaisen sielu on täydellisen vapaa olosuhteista huolimatta. Minun vapaa sieluni päätti tehdä simaa Vesipeilin pihakoivun mahlasta. Mahla on todellista terveysjuomaa, se sisältää vaikka ja mitä hyvää tekevää kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja mangaania. Ihana juttu mahlasta tehdyssä simassa on vähempi tarve sokerille. Hyvin ehtii vielä vappu simat tehdä, kun pitää siman ensin huoneen lämmössä tekeytymässä ja sitten vasta päästää viileään. Itse teen siman suoraan isoon hanakanisteriin. Tottakai aina kun mielimme toteuttaa jotakin, saamme nostattaa itsessämme Kärsivällisyyttä, Sitkeyttä ja Kestävyyttä. Niin siman kanssakin siinä vaiheessa, kun eläkepäiviään viettävä pihakukko Taavi käy nokkimassa ämpäriä ja fariinisokeri on piiloutunut keittäjältä – mutta lopulta on kiitollinen olo hymyilevien simasuiden läsnäolon johdosta. Kärsivällisyydellä, sitkeydellä ja kestävyydellä maustettu sima on sitä kunnon menneen ajan simaa. Nautitaan ihmeellisestä muutoksen ajasta, jossa meillä on mahdollisuus yhtyä luonnon rytmiin synnyttämään uutta, kunhan vain muistamme olevamme täydellisen vapaita sieluja kaikesta huolimatta. Hengitetään Vappu ilo syvälle sisuksiin.